2009.5.19, EurekAlertより: ウコンにみられる主要ポリフェノールのクルクミンは、マウスの体重増加を減らし、マウスおよび細胞モデルの脂肪組織の増殖を抑制するようである。タフツ大学USDA加齢人間栄養リサーチセンターのジーン・メイヤー氏らの研究チームは、1kgあたりクルクミン500mgを補充した高脂肪食を食べたマウスと、食べなかったマウスとの比較で、クルクミンを含んだ食事をしたマウスはより体重が増えなかったことを指摘。血中コレステロールレベルや肝臓脂肪がより低かったことも発見した。
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