薬剤師・薬局のサプリメント・ダイエット食品

　米国で低脂肪ダイエットといえばディーン・オーニッシュ博士です。彼の著書「もっと食べて、減量しよう（Eat More, Weigh Less）」は米国でベストセラーになりました。しかし、低脂肪の食生活に対する国民の意識は高まっていないようです。オーニッシュ博士は、健康志向に対する反動が起こっていると述べています。その例が、今日流行している（しかし反対者も多く論争の的になっている）アトキンス博士の低炭水化物ダイエットです。この食事は、オーニッシュ博士の提示する低脂肪食では避けられる、肉、チーズ、バターなどの食品の摂取を推奨するものです。オーニッシュ博士は、何を食べるかの選択は個人の自由であるが、誤った情報によって誤った選択がされてはならないことを指摘し、またメディアが高たんぱく質ダイエットを批判せずに報じていることを警戒しています。

　今日、アメリカでは高たんぱく質ダイエットの一部を含む、一般的な食事とは内容を異にするダイエット法が流行しています。この現状に対して、米国予防医学協会（ACPM）は流行ダイエットに反対する声明文を発表しました。流行のダイエット法は全体的な健康を考慮していないとして、特に、有名なアトキンス・ダイエットに異議を唱えています。ACPMが推奨する食事は、PFC比が20：25：55です。炭水化物は精製されていない多糖類の食品で構成する、野菜と果物を充分摂取する、飽和脂肪酸の摂取を制限する等のガイドラインを掲げています。（詳しくは、ACPMの声明文(2)を参照してください。）