ダイエットサプリメント・ダイエット食品と紫ニンジンとカロテン

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ダイエットサプリメント・ダイエット食品と健康食品

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☆紫ニンジンとカロテン☆<紹介文献:国立健康・栄養研究所 健康・栄養フォーラム>

紫ニンジンでもカロテンの吸収は同程度
 ウィスコンシン大学マディソン校の栄養学研究チームからの報告。
 オレンジ色のニンジン(OC)摂取、紫色のニンジン(PC)摂取、白色のニンジン(WC:対照)摂取における、ヒトのベータカロテンの生物学的利用能を査定した。
 5人の女性被験者(21〜26歳)に朝食でニンジン・スムージーを投与。同量(10.3mg)のベータカロテンを含むOCとPCのスムージーを摂った場合、最高血漿濃度に違いはなかった。
 144時間の追跡調査ではPCはOCの76%程度であったものの、最初の24時間で比較すると差がなかったことから、PCのアントシアニンは食後のベータカロテンの吸収に影響しないといえるだろうと考察。

-ダイエットダイエット食品ダイエットサプリメントの選び方−

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