ダイエットサプリメント・ダイエット食品と甘味の味覚とホルモン

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ダイエットサプリメント・ダイエット食品と健康食品

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☆甘味の味覚とホルモン☆<紹介文献:国立健康・栄養研究所 健康・栄養フォーラム>

甘味の味覚に影響するホルモンを発見
 メリーランド大学医学校の研究者らは、ペプチドホルモンであるグルカゴンの働きを抑えると、砂糖があまり甘く感じられなくなるらしいことをマウスを用いた動物実験で明らかにした。
 グルカゴンは、すい臓から分泌され、インスリンと共に血糖値の調節に関与している(インスリンと逆の働きをする)が、研究者らは、マウスの甘みを感じる舌の細胞にグルカゴン受容体があることを発見した。
 グルカゴンの働きを阻害されたマウスは、砂糖水を与えられたときの反応が鈍くなり、甘みを感じる度合いが減ったようだったという。新しい食品添加物の開発につながるのではないかと研究者らは期待している。

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